روزنامه کثیرالانتشار سراسری صبح ایران
به دو زبان ترکی و فارسی

۱۳۹۷/۰۷/۲۵
روزنامه ساقی آذربایجان
آمار بازدید
  • کاربران حاضر: 0
  • بازدید امروز: 332
  • بازدید دیروز: 1,581
  • کل بازدید ها: 830,982
قدیم سفره و یئمک کولتوروموزدن

قدیم زامانلار سفره‌دن دوز چؤرک اسگیک اولمازدی، بو آچیلان سفره‌نین ان واجباتیندان ایدی. یئمکدن اول بسم‌الله دئییب یئمگه باشلاردیلار، یئمک سونا چاتدیقدان سونرا دا آللاها شوکر ائدیب دوعا اوخوردولار.
سفره باشیندا اوتوروب دورماغین آدابی وار ایدی، داها ایندیکی کیمی قاچا- قاچدا آیاق اوستو بله-بؤیورد ائله‌مزدیلر. آیاق اوسته یئمگی عیب و مان بیلردیلر. خانملارین نذیر سفره‌لری اولاردی، هر نذیر سفره‌سینین اؤزونه گؤره مخصوص یئمکلری، ناغیل‌لاری وار ایدی. سفره‌لرین ان مشهورو حضرت ابوالفضل سفره‌سی و ان ساده‌سی حضرت رقیه سفره‌سی ایدی.
قدیم ائولرده قاب- قاشیق آز اولاردی، عموما ایکی نفره بیر قابدا یئمک وئرردیلر. قورو یئمکلری ال ایله، سولو یئمکلری (مثلا سوپ یا بورشو) قاشیقلا ایچردیلر. بو حالدا دا ایکی نفره بیر قاشیق وئرردیلر، بیر قاشیق او ایچیب، بیر قاشیق دا بو ایچردی.
یئمگین سونوندا بیر تیکه چؤرک ایله یاغا باتمیش بارماقلاری، دوداقلارین دوره‌سین تمیزلر؛ او بیر تیکه چؤرگی ده یئییب، آللاه چوخ شوکور دئیردیلر. دولتلی ائولرین قوناقلیقلاریندا یئمکدن اول و بیر ده یئمکدن سونرا آفتافا- لگن گتیریب اللرینی مختصر یوواردیلار.
قوناقلیقلاردا ائو صاحیبی سفره‌نین آشاغی باشیندا قاپییا یاخین یئرده اَیلشیب، قوناقلای دا یوخاری باشدا اَیلشدیرردی، اوشاقلاردا عموما سفره‌نین بوجاقلاریندا اوتورداردیلار.
آذربایجان سوفره‌سیندن مربّالار اسگیک اولمازدی، بو ات یئمکلریندن سونرا سویوقلوغو آرادان آپاران ایستی‌لیک ساییلاردی، هم ده یاددا قالان ان سون مزه شیرین اولمالی ایدی.
یئمکدن سونرا سفرده قالان چؤرکلرین قیراق- قوراقلارین نارین- نارین دوغراردیلار ائوده تویوق- خوروز اولسایدی سپردیلر اولار دنله‌سین، تویوق خوروز اولماسایدی، سپردیلر سئرچه‌لره. باتیق قابلاری درحال ییغیشدیریب، حووض باشیندا چوغانلاییب، یوواردیلار، چکه‌لره قویاردیلار سولاری سوزسون.
سفره‌نی ده قیراقلاریندان یاواش-یاواش ائله ییغاردیلار ، کی ایچینده‌کیلر فرش اوسته تؤکولمه‌سین، سفره‌نین ایچینده قالان آشقالی (آشدان قالان و درده دیمزلر خیریم- خیردالاری) کردییه تؤکردیلر، کی طبیعتدن آلدیقلارینی یئنه ده طبیعته قایتارسینلار.
سفره و یئمک عادت- عنعنه‌لریندن باشقا بیر چوخلو آتا سؤزلریمیز و دئییملریمیز و لطیفه‌لریمیز وار.
مهندس علیرضا صرافی

دیدگاه بگذارید

اولین نفری باشید که نظر میدهید!

باخبر شدن از
avatar

wpDiscuz
سامانه پیامکی
اشتراک روزنامه

عزیزان علاقه مند به دریافت مرتب روزنامه ساقی آذربایجان از طریق پست می توانند با دفتر روزنامه تماس حاصل نموده و یا به سامانه پیام کوتاه روزنامه پیامک بفرستند.

اشتراک یکساله: 340 هزار تومان

اشتراک شش ماهه: 170 هزار تومان

ضمنا هزینه بسته بندی و ارسال از طریق پست بر عهده روزنامه می باشد.

درخواست اشتراک آنلاین

اشتراک پیامک

برای عضویت در خبرنامه پیامکی، اطلاعات خود را وارد کنید

اشتراک ایمیلی

نظرسنجی

وب سایت را چگونه ارزیابی می کنید؟

نمایش نتایج

Loading ... Loading ...
آذربایجانین گوزه للیک لری
پیگیری وعده مسئولان
  • از مسئولین محترم استان که وعده های آنان در این ستون پیگیری گردیده خواهشمند است توضیحات خود را در خصوص علل عدم تحقق وعده های داده شده جهت اطلاع شهروندان محترم و تنویر افکار عمومی به دفتر روزنامه ساقی ارسال فرمایند.

تصویر روز